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吃烧烤被火烧伤折射餐饮安全的重要性

2014-9-10 17:54| 发布者: admin8890| 查看: 1269| 评论: 0

摘要: 近日一则温州女大学生吃烧烤被烧重伤的新闻不胫而走,成为一度热门新闻,大家在同情女孩的同时也指出餐饮设备安全的严重问题,据悉女孩就餐的这家烧烤店,用的烧烤能源为酒精,女孩与朋友就餐时,其朋友觉得火太小, ...
       近日一则温州女大学生吃烧烤被烧重伤的新闻不胫而走,成为一度热门新闻,大家在同情女孩的同时也指出餐饮设备安全的严重问题,据悉女孩就餐的这家烧烤店,用的烧烤能源为酒精,女孩与朋友就餐时,其朋友觉得火太小,于是就要求服务员加火,服务员拿着酒精桶在明火未熄灭的情况下直接添加酒精致使酒精着火,服务员急于扔掉已着火酒精桶,使酒精飞溅到女孩的身上,瞬间女孩被大火吞噬,女孩被诊断为全身80%重度烧伤。此事件烧烤店必然要承担巨额赔偿和法律责任。酒精小火锅比较常见,因为它的造价低,燃料价格便宜,因此在小的涮锅店很常见,烧伤人的情况也少有发生,而这家店造成这么严重的安全事故和人为原因也不无关系,对服务员管理松懈,服务员没有常识,在明火没有熄灭的情况下就添加酒精成为直接因素,而根本原因则是店家使用酒精烧烤设备所导致的!这起事故和2011年西安樊家肉夹馍店由于液化气泄漏导致爆炸事件非常相似,当时樊家肉夹馍店在西安有数十家营业店面,但是这一事件造成多人伤亡,其餐饮公司承受巨额损失,致使樊家肉夹馍店这块老字号招牌一夜之间消失,这一事件后,为了规范餐饮安全对液化气的使用进行了严格的规范,而更多的餐饮企业看到这次事件后,将自己旗下的多个相关厨房设备都更换为电设备,现在火锅店用燃气的越来越少用电磁炉的越来越多,更多的后厨也炉灶也开始渐渐使用起电器设备。
   作为一家多年经营高品质进口厨具的服务企业西安华怡厨具指出,现在的连锁餐饮店都在使用更安全,更简单,更能减少人为失误的厨房设备,而就厨房设备而言安全无疑是最重要的部分,但是有些商家为了降低成本低价引进一些有安全隐患的设备,像现在出事的这家烧烤店,烧烤设备现在大多都是电加热或者炭火,用酒精本来就存在安全隐患的问题,加上人为操作的疏忽就造成这次严重的烧伤事故,店家作为营业性质场所必然要赔付巨额补偿,这无疑是巨大的损失,并且给烧伤的女孩带来无尽的伤痛,反观国外的厨房设备,国外的厨房设备在设计上就非常注重安全性,无论是炸炉,还是烤箱都有很多安全设计,比如Convotherm康福登万能蒸烤箱

它设置有可隐藏的侧门,使厨师在取食物的时候不会被烫伤,非常安全,并且还设置有不同的操作界面,这样避免了很多错误操作而导致的不良结果。对于安全,一方面是设备本身的安全程度,另外一方面则是如何避免人为错误操作让餐饮的整个过程更加安全,现在人们已经越来越重视安全问题,相信以后餐饮企业也会越来越重视厨房设备的安全性,让这样的悲惨教训越来越少。

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